Resep Rendang Ikan Lele / Belut Recipe

Bahan Rendang Ikan Lele / Belut

• 1.5 kg belut atau ikan lele
• 10 gelas santan dari 3 butir kelapa

Bahan Bumbu Rendang Ikan Lele / Belut

• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk purut
• 4 biji asam kandis
• 1 lembar daun kunyit
• 13 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sendok makan cabai giling
• 2 buah kemiri
• 2 ruas jari jahe
• 2 ruas jari lengkuas
• garam secukupnya

Cara Membuat Rendang Ikan Lele / Belut

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, jahe, lengkuas, dan garam.
• Ikan belut atau ikan lele dipotong-potong lalu dicuci bersih.
• Masukkan santan, bumbu yang dihaluskan, daun kunyit, serai, daun jeruk purut, dan asam kandis menjadi satu. Rebus dan aduk terus agar santannya tidak pecah.
• Jika santan sudah mengeluarkan minyak, masukkan potongan-potongan ikan lele atau belut.
• Jika ingin hasil masakan berwarna agak kehitaman, masak pada api kecil sambil terus diaduk perlahan.
• Angkat dan hidangkan.